來到這個野植風味學的體驗活動，第一眼就被這充滿綠意的布置吸引。主講人從台東遠道而來，還帶來了各式新鮮的植物，包括今天的主角刺蔥、月桃等原住民常用的野植。當看到這些植物和石頭火鍋的擺設時，內心讚嘆了主講人的用心。
桌面上放著刺蔥的介紹卡，背面還有風味探索雷達圖，讓我們記錄品嚐過程中不同風味的變化。刺蔥在不同狀態下的風味很不同，從果實到葉子，甚至乾燥後的香氣，也讓我更加深了對食材的認識。
現場聚集了一群對野植風味有濃厚興趣的人，大家一邊聆聽主講人的分享，一邊沉浸在這些植物的世界中，感受它們的豐富多樣性。主講人特別從台東帶來了她親手製作的刺蔥麵包，無蛋、無油，卻充滿了天然的美味，讓我忍不住想再來一塊。
這堂課程不僅增加了我對野植的知識，更是充滿了趣味。主持人的引導下，我們在味蕾的旅程中，體驗著刺蔥與其他食材的絕妙搭配。每一種食材混搭出來的滋味，都帶來了不同的驚喜，讓我感受到食材之間的互動是那麼的有層次，也讓人一試再試。現場準備了乾燥和新鮮的刺蔥果實、刺蔥葉片、新鮮炸豬油渣、乳酪塊、無鹽腰果、原味鳳梨乾、日本三溫糖，這些食材各自具有不同的酸甜苦辛鹹鮮和香氣，第一次嘗試這樣組合不同的食材元素，玩風味，由於這些食材主持人有特別以刺蔥的熱帶水果風味，進行搭配，所以我覺得不論怎麼吃，單吃或混著吃，都非常美味，感受著那些食材美妙的風味在口中堆疊延伸，真的令人好滿足，好想要再來一盤!
這次的體驗也啟發了我在日常生活中，試著去探索不同食材的搭配，並且享受這樣的過程，讓生活增添了不少樂趣。當聞太多香氣導致嗅覺鈍化時，也可以像挑選香水時的情境一樣，聞一下自己的手部，能夠幫助嗅覺恢復，這樣的小知識在生活中很實用。
整個活動讓我感受到的不僅僅是食材的風味，更是台東當地文化與自然的連結。結束時，主講人邀請大家把現場的植物帶回家時，感受到她對大自然資源的珍惜，而能夠帶走她帶來的太平洋的麥飯石、充滿顏色魅力的月桃果實、甚至能變化多種變化的新鮮刺蔥葉，對我們也是一種將現場體驗延伸回家中生活場的樂趣。
現場知識筆記:
- 野植風味學雜誌「ia」的名稱是「野」的意思，寓意著野生植物與食材的生活風格，這樣的生活方式在現今AI時代中顯得格外珍貴。
- 主講人分享了原住民的飲食文化，透過找回長輩們的記憶，重現那些被遺忘的植物美味，並且記錄下來，這種傳承讓人感動。
- 她也提到了農業對氣候變遷的影響，也能明顯感受到野植生長的變化，與選擇當季食材順應自然的重要性，這讓我重新思考我們日常選擇食材的方式。
- 刺蔥不僅是一種風味獨特的食材，還有多種用途，還能壓住肉類的血腥味，從中藥到泡茶，應用廣泛，這樣的多功能性讓我對刺蔥有了更深的了解。
- 在分享食材時，她特別提到如何選擇具有濃郁香氣的刺蔥葉，這些細節讓我覺得大自然真是充滿了驚喜。
- 石頭火鍋的使用方式也讓我印象深刻，使用當地的麥飯石可以反覆使用，這樣的傳統烹飪方式，不僅實用還充滿了智慧。
這是我第一次參加這樣品味食材的活動，覺得很有趣，很喜歡這樣的活動，也推薦給喜歡品味好食材、喜歡用心生活，感受生活美好事物的你。
如果你也對探索在地食材、提升味蕾品味感興趣，歡迎持續關注我的分享。我將繼續探索台灣這塊土地上，自然與文化連結的療癒活動，並與大家一起品味生活的美好與多元。